Nacho’s met gehakt, kaas, guacamole etc.

Mijn lievelingsgericht bij de Mexicaan zijn Nacho’s uit de oven. Super lekker en ik kijk er altijd naar uit als ik dat mocht eten. Nu komen wij tegenwoordig niet meer zoveel bij de Mexicaan, want als wij uiteten gaan dan gaat onze voorkeur al snel uit naar sushi. Met oud & nieuw probeerde ik het voor het eerst, deze nacho versie en iedereen vond het heerlijk! Dat moest ik natuurlijk nog eens thuis maken en ik wilde ook wat foto’s voor mijn blog. Ik vind het zo nu en dan leuk om wat recepten te delen. Alle recepten zijn te vinden op de pagina Kelly in de keuken, daar kan je op alle afbeeldingen klikken op bij het recept naar keuze uit te komen. Vandaag is het tijd voor nacho’s met gehakt, kaas, guacamole etc. Nacho’s ala Mexicaan, dat moet ik toch wel zelf kunnen maken had ik ooit bedacht. Het duurde lang voordat ik het eens uitvoerde. Ik heb het ooit wel eens op een andere manier gemaakt, maar deze is het allerlekkerst.

Ik vind het heel erg leuk en lekker om dingen zelf te maken, maar sommige dingen moet je niet zelf maken. Ik heb het over de Santa Maria Taco Seasoning mix. Ik vind deze taco kruiden het allerlekkerste en ik heb zelf nog niet zo’n lekkere combinatie kunnen maken als deze. Vandaar dat ik ook deze in de nacho’s ook lekker ga gebruiken. Misschien dat jullie het gek vinden dat ik een kant en klaar zakje aanraak, maar ik vind het heerlijk.

Sen denk dat ze alles heel erg lekker vindt en hield het schaaltje goed in de gaten.

Basis nacho’s (voor 2 personen)

  • een zak Nacho chips naturel
  • 300 gram gehakt
  • Santa maria Taco Seasoning mix (let op is voor 500 gram)
  • Geraspte kaas
  • 3 bosui
  • 2 tomaat

Voor de nacho’s hoeven wij ook niet meer naar de Mexicaan, want ze smaken zo echt bijna hetzelfde. Ik vind vooral de combinatie van nacho’s met zure room en zelfgemaakte guacamole het allerlekkerst. Verwarm de oven voor op 200 graden. Bak het gehakt met seasoning mix even rul een pan. Snijd ondertussen de bosui in reepjes en de tomaat in kleine blokjes. Smeer een lage overschaal in met wat boter. Leg de nacho’s (doritos naturel of eigen merk) in de ovenschaal. Verdeel daarover heen het rul gebakte gehakt met de seasoning kruiden. Vervolgens strooi je de bosui en tomaat eroverheen en als laatste een laagje geraspte kaas naar de hoeveelheid die je wilt. Ik houd van gesmolten kaas, dus ik voeg lekker wat toe.

Guacamole

  • een rijpe avocado
  • crème fraîche
  • beetje citroensap
  • peper

Haal de schil van de rijpe avocado af en haal de pit eruit. Prak de avocado in een schaaltje (kan ook in de blender of keukenmachine, maar van mij mogen er best nog wel wat stukjes avocado inzitten. Voeg twee een eetlepel crème fraîche toe en roer even alles goed door. Je zou nog wat crème fraîche kunnen toevoegen, maar ik vind dit meestal wel voldoende. Knijp een beetje citroensap erboven uit en voeg wat (zwarte) peper toe naar smaak.

Nacho’s niet het gezondste recept op de site. Super vet, maar zoooooo lekker! Wij hebben echt genoten! Ik dacht dat het voor twee personen een beetje weinig zou zijn, maar het was echt wel genoeg. Ik had er daarom nog een kikker erwertensalade bijgemaakt, ook mooi van m’n eigen recept. Dit is m’n manier van het maken van Nacho’s met gehakt, kaas, guacamole etc. Er zijn talloze manieren te vinden op het internet, maar zo vind ik het lekkerste. Maken jullie wel eens nacho’s en welke variant maken jullie dan?

Mochten jullie m’n recept namaken en delen op social media, dan vind ik het wel heel erg leuk als jullie de hashtag #kellyindekeuken gebruiken.

Healthy bounty’s

nadeel is dus ook nog dat ik altijd honger heb. Ik probeer gezond eten en gezond eten vind ik ook heel erg lekker. Groenten en fruit vind ik bijvoorbeeld heel erg lekker, maar ik kan ook losgaan op zoet, hartig en vette dingen. Ik probeer mijzelf soms maar even uit te dagen om iets te maken wat een stuk gezonder is dan een zak chips of een doosje bonbons open te trekken. Ik maakte daarom deze ‘healthy bounty’s of kokosballetjes zou je ze ook wel kunnen noemen. Super easy, lekker en ook niet zo slecht voor je. Voordeel dat ze ook lekker goed voeden en je er maar één of twee uit het schaaltje eet.. Wil jij ook HEALTHY BOUNTY’S maken? Lees dan verder. 

De Healthy bounty’s zijn heel erg simpel te maken en ik denk dat je visite ze ook wel kan waarderen, mits ze natuurlijk van kokos houden. Ik kwam er namelijk laatst achter dat best wel veel mensen in mijn omgeving niet van kokos houden.

Ingrediënten:

  • 150 gram kokos
  • 100 gram pure chocolade (au bain marie gesmolten)
  • 3 eetlepels agave siroop of honing
  • 3 eetlepels kokosolie

Smelt 3 eetlepels kokosolie in een pannetje. Voeg vervolgens 125 gram kokos toe aan het pannetje (bewaar de 25 gram om straks de balletjes in de kokos te dippen/overheen te strooien). Voeg 3 eetlepels honing of agave siroop toe aan het geheel. Wanneer de kokosolie goed gesmolten is en goed met de kokos is gemengd dan kan je de pan van het vuur halen. De kokosrasp is wat meer een geheel geworden en het is een beetje lastig om de balletjes / of een langwerpige vorm te vormen. Het is aan de aan de ene kan iets wat kleverig, maar aan de andere kant is het ook droog en valt het snel uit elkaar. Ik adviseer in ieder geval gewoon snel aan de slag te gaan met het draaien van de balletjes. Ik maakte er langwerpige balletjes van. Zet deze kokosballetjes voor tenminste 2 á 3 uur in de koelkast.

Als de tijd bijna om is dat de balletjes in de vriezer moeten uitharden is het tijd om de chocolade au bain marie te smelten. Het is tijd om de healthy bounty’s te vormen. Doop de kokosballetjes in de chocolade en leg ze op een bord met bakpapier (zorgt ervoor dat het niet aan het bord gaat kleven). Ik strooide daarover heen nog wat kokos. Zet het bord met kokosballetjes voor zo’n 40 minuutjes in de koelkast zodat het volledig uitgehard is!

Ik vind ze super lekker! Wel zijn ze echt heel erg vullend en de smaak van kokos en pure chocolade is perfect!

En hoe zit dat met het minderen van suikers?

En hoe zit dat met het minderen van suikers? Ik heb er al eens eerder wat overgeschreven, maar ik vind het maar lastig. Heel erg lastig. Ik wil niet al teveel suikers eten omdat ik mij onwijs sloom ga voelen van het eten van teveel suikers. Ik kan best wat suikers binnen krijgen, maar als ik teveel zoet eet krijg ik daar eindelijk toch last van. Ik word er ontzettend moe van en mijn lichaam reageert toch heel erg snel op teveel suikers. Ik heb mijzelf wel eens laten testen op suikerziekte omdat ik wel eens echt naar ben geworden van teveel suikers, maar mijn bloedsuikerspiegel was zowel nuchter als later op de dag prima in orde. Ondanks dat ik er wel eens last van krijg, ben ik alsnog veel te zwak om alles te laten staan. Het nadeel is dat ik alles lekker vind.

Lastig om ’t ritme te veranderen

Ik vind het vooral lastig als ik niet thuis eet, want thuis gaat het allemaal prima. Op mijn werk heb ik heel veel moeite om gezond te blijven eten omdat ik omringd word met chocolade, chips en lekker warm eten. Ik eet op mijn werk met de ‘pot mee’ en vaak eten wij brood met broodbeleg of iets van warm eten. Ik eet dan gewoon met de kids mee op m’n werk en vind het maar lastig om het allemaal maar af te staan. Ik werk natuurlijk ook de hele dag en ik vind het moeilijk om m’n ritme daarin te veranderen.

Ik heb wel eens geprobeerd om een alternatief te gaan eten, maar dan kom ik snel uit bij fruit, waar ook heel veel fruitsuikers inzitten en waar m’n lichaam ook snel op reageert.  Ik vind het lastig om makkelijke alternatieven te bedenken om te eten, want al snel ga ik voor de makkelijke weg en eet ik het eten op wat voor m’n neus staat. Ik ga wel op zoek naar andere alternatieven om op een makkelijke en snelle manier toch beter te gaan eten en tegelijkertijd minder suikers binnenkrijg. Ik hoef niet suikervrij te leven, maar ik zou wel op een betere manier voedzaam eten binnen willen krijgen. Ik ben iemand die heel erg druk is, veel te doen heb en op een blaadje sla kan ik niet leven de hele dag.

Ik ben in ieder geval al flink in de weer gegaan met gezondere baksels met minder toevoeging van suikers. Ik ga mij de komende tijd eens verdiepen in beter, gezond en voedzaam eten. Nou moet ik nog al het slechte eten kunnen weerstaan en dat blijf ik lastig vinden.

Mijn Peijnenburg Zero Moment

Ik ben heel erg dol op ontbijtkoek met een flinke laag boter, maar ik word tegengehouden door het aantal suikers wat in ontbijtkoek zit. Ik heb namelijk niet zo’n sterk gebit en na een voedingsanalyse adviseerde mijn tandarts mij om minder suikers te eten. Ik heb een tijd lang geen ontbijtkoek meer gegeten en dat vond ik jammer. Ik vind het namelijk echt een ideaal tussendoortje voor ieder moment van de dag. Ik vind het heerlijk om de dag te starten met een plakje ontbijtkoek en daarnaast een cracker of een beschuitje en ik ben heel erg blij dat het nu weer kan. Peijnenburg heeft namelijk iets nieuws ontwikkeld en dat is Peijnenburg Zero, een ontbijtkoek zonder toegevoegde suikers! Het enige beetje suiker dat er nog voortkomt in deze ontbijtkoek is het suiker wat van nature voortkomt uit rogge. Mijn nieuwsgierigheid werd zeker gewekt en ik was erg benieuwd om het uit te proberen.

Ik was vooral nieuwsgierig naar de typische ontbijtkoek smaak en of die nog wel aanwezig zou zijn in de Zero variant. Ik vind namelijk de smaak heel erg lekker van ontbijtkoek en die moet van mij natuurlijk wel intact blijven.

Merken zijn steeds bezig om producten te blijven ontwikkelen en gezonder te maken en dat vind ik echt heel erg fijn. Ik heb namelijk zelf heel erg veel last van teveel suikers,  het is slecht voor mijn gebit en daarnaast word ik totaal futloos van teveel suikers. Als ik veel producten eet met een hoog suikergehalte krijg ik in de avond een onwijze dip en ben ik niet meer vooruit te branden. In het nieuwe jaar wil ik ook meer op de suikers in producten gaan letten en met de Peijnenburg Zero ben ik daar meteen goed mee bezig. Misschien ook fijn om te weten dat Peijnenburg Zero is op 23/12 door de Consumentenbond uitgeroepen is tot het meest gezondste tussendoortje altijd fijn om te weten dat ik niet de enige ben die zo enthousiast is!

Ik vind ontbijtkoek echt heel erg lekker en ik vind het ook een tussendoortje wat je even makkelijk pakt. Vooral omdat de plakjes al lekker voorgesneden zijn en ja ook ik ben erg lui om zelf een plakje af te snijden. Ontbijtkoek is lekker op ieder moment van de dag. Zowel met het ontbijt, als lekker met de lunch, als tussendoortje voordat je gaat avondeten of als een koekje bij de koffie. De Peijnenburg Zero heeft mij positief verrast!  Wil jij meer informatie over deze nieuwe variant? Kijk dan even op de website van Peijnenburg.

Om deze redenen vind ik sushi geweldig

Een paar geleden moest ik er echt niet aandenken om sushi te eten. Ik was sowieso niet echt een visliefhebber en ik vond het er allemaal niet lekker uitzien. Sushi werd 4/5 jaar geleden denk ik alweer een echte hype en ik heb echt nog wel 2 jaar geroepen dat ik sushi niet lekker vond. Nog nooit gegeten, maar ik had gewoon aangenomen dat ik het niet lekker vond.. Ik denk zo’n drie jaar geleden besloot ik om eens wat sushi te proberen en ook Tim was er toen erg nieuwsgierig naar. Ik had wel verwacht dat hij het lekker zou vinden omdat die dol is op vis. Ik at eigenlijk gewoon bami en had wat verschillende soorten sushi besteld. Ik proefde een sushi en ik moest er even aan wennen, maar toen ik een tweede, derde en vierde stukje at vond ik het steeds lekkerder worden. Als wij nu uiteten gaan dan is de keuze snel gemaakt en wordt er vaak voor sushi gekozen. Vorig weekend mocht ik nog genieten van lekkere sushi en kwam ik tevens meteen op het idee om een sushi-artikel te maken. Ik heb nog geen artikel gewijd aan mijn liefde voor sushi. Wel komt er regelmatig een foto met sushi voorbij in een diary, maar een geheel artikel over één van de lekkerste dingen op het moment mocht natuurlijk niet ontbreken in mijn artikelen-archief.

Ik ontdek regelmatig weer een lekkere sushi-soort. Favorieten op dit moment zijn california en crispy sushi
Je kan je hele avond vullen met ‘gevarieerd eten’. Sushi met krab, komkommer, avocado, met heel veel rijst, maar ook juist met grote stukken vis erop, tegenwoordig zelfs met een stuk vlees erin, maar ook vegetarische sushi, of sushi met zalm en een plak kaas erop. Hoezo is sushi geen gevarieerd eten?
Met mij sushi eten is heel erg lachwekkend. Sushi eten met stokjes is na al die lessen (heel vaak uiteten te zijn geweest) nog steeds niet echt verbeterd. Dat levert nog wel eens grappige momenten op en rondvliegende stukjes sushi
Sushi eten verveelt nooit en ik kan het iedere dag wel eten
Heerlijk in combinatie met edamame (groene bonen) en biefstuk met teriyaki saus en allerlei andere dingen bij de Japanner
Als ik een sushi-date heb gepland dan kan ik mij daar echt heel erg op verheugen
Groene thee ijs zou ik niet ontdekt hebben als ik geen sushi liefhebber was en dat was een groot gemis geweest
Sushi eten is altijd gezellig. Of je nou met zijn tweeën bent of met een hele groep.
Je kan natuurlijk ook thuis zelf sushi maken, maar het rollen gaat niet zo makkelijk. Je kan ook gewoon kiezen voor de easy way en dat is om sushi in a bowl te maken. Snijd gewoon alles wat je lekker vindt in de sushi in kleine stukjes, nori-vellen, sojasaus en rijst in een kom doen en je hebt gewoon een snelle sushi.
Ik vind het heel erg leuk dat ik eind deze maand naar een sushi workshop mag voor mijn blog. Dan kan ik éindelijk sushi leren rollen yessss
Sushi is toch best gezond? Vis en heel veel groentes (de vele koolhydraten vergeten wij voor de grap maar even)
Het is feestje om onbeperkt sushi te mogen eten, maar de keuze blijft lastig. Wat moet je nou als eerste bestellen?
Mijn kat Senna, heeft haar eigen kattensushi. Snoepjes met vis en kip die ze Sushi noemen en dat vindt ze het allerlekkerst. Nee, dus niet de sushi grappen waar een kat in voor komt. Echte sushi voor m’n kat. Baasjes luxe eten, dan mag de kat soms ook wel wat lekkers toch?
Sushi eten thuis kan ook heerlijk zijn, maar ik ga het liefst toch wel naar een goed restaurant. Extra genieten!
Wat vind jij? Ben jij een sushi liefhebber? Of ben je een beetje huiverig zoals ik eerst was? Mocht je het nog nooit hebben gegeten, dan moet je het echt eens proberen!

Lekker feestelijk ontbijt met Kookexpert

Voor mij bestaat kerst niet alleen maar uit samen zijn, cadeautjes voor elkaar regelen, maar ook om lekker met zijn alle wat bijzonders te eten. Er wordt regelmatig heel veel moeite gedaan voor het diner, komen lekker mensen bij jou eten of ga je juist eten bij andere mensen. Ik vind het wel heel erg leuk om wat extra aandacht een lekker ontbijtje te besteden. Dit is bijvoorbeeld heel erg leuk om tijdens de feestdagen of in de kerstvakantie te maken voor iemand.

Ik maakte lekkere banaan-ei pannenkoekjes met bramen-compote. Super simpel, maar wel feestelijk om de pannenkoekjes als pakketjes te serveren. Dit vind ik heel erg lekker en ik zou heel erg blij worden als iemand dit voor mij zou maken. Ik eet heel graag pannenkoeken als ontbijt en ben ook helemaal blij als ik in een hotel ontbijt en ik pannenkoeken mag eten.

Wat heb je nodig?

  • 12 bramen
  • Wat (riet) suiker naar smaak
  • 1 ei
  • 1 banaan
  • Wat kaneel naar smaak
  • Grillpan
  • Steelpannetje

Deze gerechten zijn gemaakt in twee prachtige pannen die ik heb ontvangen. Ik heb de bramen (gewoon uit de diepvries) bevroren in de steelpan gelegd. Dit heb ik lekker even laten koken met wat rietsuiker tot de meeste bramen stuk gekookt waren. Ik heb het zelf niet gepureerd omdat ik het wel lekker vind dat je af en toe nog een halve braam op je pannenkoek hebt zitten.

Kluts 1 ei in een bekertje, strooi er wat kaneel door en brak er een banaan doorheen en dat is alles wat je voor het ‘pannenkoeken-beslag’ moet doen. Bak vervolgens meerdere kleine pannenkoekjes en dan kan je ze serveren! Ik vond het voor de kerstgedachte wel heel erg leuk om de pannenkoekjes in de pakken.

De twee pannen die ik heb mogen ontvangen zijn heel prettig in gebruik. Het design vind ik echt heel erg tof en ik vind ze heel erg luxe ogen, maar aan de andere kant hebben ze ook een beetje een ouderwetse uitstraling en ze doen mij ook een beetje aan Griekenland denken door de kleurencombinatie. De pannen zijn van het merk Risoli en dat is voor mij nog onbekend. Ik heb hele goede ervaringen met het fijne steelpannetje. Ik vind het makkelijk dat je sausjes of compote makkelijk in de pan kan opwarmen zonder dat het snel aankoekt / aanbrandt. De grillpan kan je voor heel veel dingen gebruiken. Ik heb er bijvoorbeeld ook al lekkere vis, kip en nu ook dus pannenkoekjes in gebakken.

Deze pannen zijn heel erg leuk en niet alleen maar voor de feestdagen, maar daar heb je heel erg lang plezier van!

Food – Pompoensmoothie


Op mijn vrije dag besloot ik om weer even lekker pompoensoep te maken als lunch. Ik hield nog een heleboel pompoen over en ik had al eerder een pompoemsmoothie gemaakt en die was toen goed geslaagd. Tijd om er eens foto’s van te maken! Pompoen is heel erg lekker, maar het is even een gedoe om te schillen. Een flespompoen is een stuk makkelijker om te schillen dan een ‘gewone oranje pompoen’. Ik combineerde een flespompoen met sojamelk, peer, banaan en wat kruiden. Super lekker!

Ingrediënten:

Flespompoen
2 peren
1 banaan
Kruidnagel kruiden 2 tl
Gemberpoeder 1 tl
Kaneel 3tl
Sojamelk (of een andere melksoort)
Ik vind het zelf makkelijk om de flespompoen van de schil te ontzien en in stukjes te snijden. Ik kook de pompoen even voor zo’n 15 tot 2o minuten. Ik houd vooral in de gaten of de pompoen lekker zacht wordt. Je zou ook de pompoen door midden kunnen snijden en voor zo’n 45 minuten (op 200 graden) in een ovenschaal met wat water in de oven zetten. Ik vind dit niet perse lekkerder en het duur alleen maar langer. Als de pompoen een beetje afgekoeld is gooi ik al het fruit in de blender. Naar smaak doe ik er een beetje sojamelk bij (zou ook water, yoghurt of een andere melksoort kunnen zijn) en blendt nog even alle kruiden erdoor.

Lekkerste vind ik als de smoothie koud is dus ik zet hem even in de koelkast. Je zou ook je fruit (banaan / peer ) kunnen invriezen zodat de smoothie meteen al wat kouder wordt. Het klinkt misschien gek een smoothie met pompoen, maar het is echt het proberen waard! Op de bovenkant heb ik nog wat opgeklopte sojamelk met kaneel gedaan. Ik ben dol op kaneel, dus voor mij kan er nooit genoeg kaneel opzitten.

Tussendoortjes van Bites We Love!

Of ik een box van Bites We Love wilde ontvangen voor een review? Ja hoor, daar zeg ik echt geen nee tegen. Ik was ook al een tijdje op zoek naar lekkere en gezonde tussendoortjes. Ik ben iemand die heel erg snel weer trek heb en dan ‘graai’ naar iets wat er op dat moment in huis is. Je hebt mensen die netjes drie maaltijden per dag kunnen eten en daar genoeg aan hebben. Ik niet, ik ben meer iemand van minstens het dubbele. Heb ik om half 12 vier broodjes gegeten, dan lust ik om twee uur wel weer iets. De Bites we love zijn ideaal. Verantwoord, voedend, maar ook zoete snacks voor de zoete trek. Ik vind de verpakking waar het in opgestuurd alleen al leuk en het kan lekker makkelijk door de brievenbus, heel groot voordeel. De bites zijn ook nog eens heerlijk, ideaal om mee te nemen en dat vind ik heel erg handig. Heb je lekkere trek tussendoor en kies je dan ook snel om iets te kopen in de winkel? Vaak als je trek hebt kies je ook nog iets uit wat niet al te verantwoord is op dat moment en kan je beter lekker een zakje bites we love meenemen. Ideaal met een bakje yoghurt erbij en dan lekker wat noten erdoorheen roeren. Super lekker!

Wat is / wat zijn Bites we love?

Bites zijn tussendoortjes op basis van noten, zaden, superfoods en chocolade. Iedere bite zit in een handige portieverpakking, van 40-50 gram. Allemaal zonder onnatuurlijke geur-, kleur- of smaakstoffen. Er zijn inmiddels 50 diverse bites waar je uit kan kiezen en ik kan je zeggen dat is nog best lastig kiezen. Misschien denk je wel van oh nee hoor dat is te gezond voor mij al die noten en zaden. Er zijn ook heel veel bites met chocolade, karamel en gezouten noten. Iets minder healthy, maar wel heel erg lekker voor tussendoor,

Ik mocht vier smaken uitkiezen en dat was echt een hele opgave. Ik vind namelijk heel veel lekker en ik wilde van alles wel proberen. Wat heel erg handig is dat je een andere keer weer andere smaken zou kunnen proberen. De kokosstukjes bijvoorbeeld die lijken mij ook wel wat. Ik ben dol op noten en chocolade dus mijn gekozen zakjes vond ik echt heel erg lekker.

Profiel naar keuze

Online kies je het profiel dat bij jou past en Bites We Love kiest dan wekelijks (of om de week) vier nieuwe verrassende bites voor je uit. Je kunt kiezen uit 3 profielen:

Pure Bites: Voor als je op zoek ben naar afwisselende bites die je voeden, in plaats van alleen maar vullen. Bites op basis van noten, zaden en superfoods. Perfect als je langdurig energie nodig hebt, verantwoord wilt eten met af en toe een stukje pure chocolade.
Power Bites: Voor als je wel een boost kunt gebruiken. De Power Bites hebben al het goede van de Pure Bites met een beetje extra zout en zoet voor een instant effect.
Pleasure Bites: Als je jezelf wilt verwennen, doe het dan goed! Pleasure bites zijn een combinatie van pure verantwoorde bites en quilty pleasures.

Hoe werkt het?

BitesWeLove biedt een flexibel lidmaatschap op natuurlijke tussendoortjes die je energie geven. Lekker voor onderweg om lekker op te eten op je werk. De bites stellen worden zorgvuldig samengesteld op basis van noten, zaden, gedroogd fruit en af en toe een beetje chocolade. Ieder week (of om de week) een fijne box met vier verrassende bites. De box past makkelijk door je brievenbus dus je hoeft niet als je ijskoud en drijfnat thuiskomt van je werk ook nog de halve straat door om te kijken waar het bezorgd is. Nee het ligt lekker op de brievenbus.  De prijs is 4,95 per box en het is wekelijks opzegbaar met maar één klik en geen gedoe met telefonisch overhalen. Je kan zelf ook aan geven welke bites je wel, niet of juist heel vaak wilt ontvangen. Heel er handig allemaal en het werk gemakkelijk. Bites we love is betaalbaar, verantwoord en vooral ook lekker toegankelijk voor iedereen.

Wil je meer lezen over Bites We love en alle smaken bites bekijken? De site is lekker uitgebreid en je kan daar alles nog even rustig teruglezen.

AMANDELTAART MET MONCHOUTOPPING

Ik maakte van de week deze heerlijke amandeltaart en ik heb heel erg van genoten. Ik wilde weer eens wat lekkers maken en ik had alles behalve de monchou in huis, dus ik wist al snel dat ik iets met amandelen wilde gaan maken. Ik combineerde de amandelen met een soort cheesecake en de combinatie is echt heel erg lekker. De amandeltaart was zo op en hij viel zeker in de smaak!

Ingrediënten

  • 125 gram bloem
  • 75 gram amandelen (geschaafd)
  • 250 gram Monchou
  • 250 gram suiker
  • 75 gram boter
  • 2 grote eieren / 3 kleine

Bereiding

Natuurlijk heb je ingevet bakblik nodig en ik gebruik voor het invetten de Bakspray van Dr. Oetker. Topspul en heel erg makkelijk in gebruik. Ik heb deze cake/taart gemaakt in mijn bakblik waar ik normaal gesproken boterkoek in maak (22 cm). Ik denk dat een bakblik van 24 cm ook nog wel lukt.

Zet de oven aan op 200 graden. Rooster 30 gram amandelen even kort in een pan. Doe de bloem, de boter (die ik eerst even kort heb gesmolten), 150 gram suiker in een beslag kom en klop alles even door elkaar. Voeg één voor één de eieren toe aan het mengsel. Roer de amandelen (30 gram) even door het beslag en schep het beslag in het ingevette bakblik.

Doe het bakblik voor zo’n 20 minuten in de oven. Klop de Monchou even luchtig op en voeg 100 gram suiker toe aan het mengsel. Ik laat de cake als die klaar is even goed afkoelen en als het afgekoeld is kan de monchou er op als topping. Ik heb de topping er gewoon slordig opgesmeerd en vervolgens de rest van de amandelen even geroosterd om er oven heen te strooien.